
ERP dans la gastronomie : comment utiliser judicieusement un système de gestion des marchandises classique
Il n'y a guère de secteur où la croyance en sa propre spécificité soit aussi tenace que dans la gastronomie. Les commandes sont "spontanées", les processus "chaotiques", le quotidien "non planifiable". Le marché des logiciels spécialisés dans la restauration, qui répondent précisément à ce rôle prétendument particulier, est par conséquent très important - souvent avec des interfaces complexes, des fonctions limitées et une





